いちごのプチブッシェ

いちごが美味しい季節ですねヤッタv

いちごを主役に、パイ生地を使って作る簡単スイーツ「いちごのプチブッシェ」を、今年のひな祭りに作りました。

ほんとは、、、スポンジケーキを焼いて、苺をのっけてデコレーションする予定だったのですが、帰宅が遅くなってしまって、急遽、冷凍していたパイ生地で大急ぎで仕上げました。

この時使用したパイ生地は、まとめて仕込んで冷凍しておいたものを使ったのですが、市販の冷凍パイシートでも作れます。
 
娘も気にいってくれたので、育児サークルのお別れ会の差し入れも、いちごのプチブッシェを作ってもっていきました♪
 
手作り簡単スイーツ いちごのプチブッシェ 作り方 レシピ 
 
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連子だいのアクアパッツァレシピ



連子だいのアクアパッツァ

連子だいのアクアパッツァ

作者:-しのっち-

■材料(5〜6人分)
連子鯛 / 3尾
あさり / 1パック
ミニトマト / 1パック
水 / 1/2カップ
白ワイン / 大さじ4
パセリ / 適量
塩コショウ/ 少々
オリーブオイル / 適量
コンソメ / 1個

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お正月おせち料理と手作りスイーツ2013

皆さま、明けましておめでとうございます。

今年もどうぞよろしくお願いしますニコッ

今年の私の目標は、家族に喜んでもらえる料理・お菓子を心をこめてていねいに作ること。
私自身も作ることを楽しみ、食で家族の心と体を元気にして、そしておうちカフェを満喫したいと思っています。

さて、今年のおせち料理は、いつものようなお重に詰めて・・・ではなく、お皿盛りで用意してみました。


手作りおせち料理 献立 メニュー
 
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ココアシフォンケーキの作り方

ココアシフォンケーキの作り方 レシピ

クリームパン(カスタードクリーム)作りで余ってしまった卵白。
残ってしまった卵白はタッパーに入れて冷凍していたのですが、年末なので使い切らなくては・・・と、ここ数日、年末駆け込みでシフォンケーキばかり作っていましたちゅん
(写真のシフォンは、夕飯を作りながらバタバタ作ったので、ココアがダマになっちゃいましたけど・・)

ココアパウダーは砂糖の入っていないタイプを常備しています。
お菓子作りに使ったり、もちろん、飲むときにも使っています。

そういえば、ココアを溶かしたぬるま湯でうがいをすると、インフルエンザ対策になると以前テレビで見たことがあります。
ココアのお菓子・パン作りにばかり使って、ココアを切らしてしまったので、心おきなくうがいにも使えるように、今度は多めに買おうかなゆう★

 
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クリスマスメニュー2012

今年のクリスマスは、夫にローストチキンを焼いてもらいましたDoCoMo

手作りローストチキン

肉はミートセンター ニクル(業務用食肉専門店)で、肉をまとめてお取り寄せした時に、丸鶏がとても安かったので、クリスマス用に買って冷凍しておきました。
 
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at しのっち, 節約料理・節約おやつレシピ, 23:04

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簡単カルボナーラレシピ

手作りカルボナーラの作り方 レシピ

パスタの中で、うちの一番人気はカルボナーラ

手早く簡単にできるのに美味しいので、昨日のクリスマスイブのメニューにもカルボナーラを組み込みました。

 
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at しのっち, 節約料理・節約おやつレシピ, 21:45

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ジューシー和風おからハンバーグレシピ

今夜は冷凍保存していたおからを使って、おからハンバーグを作りました。

以前は節約料理のひとつとして、おからでボリュームアップさせたおからハンバーグをよく作っていました。
でもおからハンバーグは、普通のハンバーグと比べると肉汁がおからに吸われてしまい、ジューシーさに欠けて独特の食感になりがち。ゆう★
残念ながら子ども達の食いつきがいまひとつでした。。
(おからの炒り煮をリメイクしたおからハンバーグはなかなか美味しいんですけどねちゅん

というわけで、しばらくおからハンバーグから遠ざかっていたのですが、今回はおから量を控えめにして作ってみました。

今回は節約料理というよりは、子ども向けにおからを加えた栄養価アップハンバーグ筋肉という感じが近いです。

出来上がりはわずかにおから感はあるものの、肉汁も出て、そこそこジューシー。子ども達も喜んで食べてくれました。

 
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at しのっち, 節約料理・節約おやつレシピ, 20:32

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白菜使い切りレシピ 白菜と鶏肉のあんかけ丼

白菜が美味しい季節ですね。

先日、産直で買った白菜は1玉120円でした。

旬の野菜は、節約料理の強い味方ヤッタv

さて、そんな白菜をたっぷり使って今回は「白菜と鶏肉のあんかけ丼」を作りました。

お弁当のおかずにも使えます。

ハクサイ(白菜)と鶏肉のあんかけ丼レシピ 節約料理

 
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at しのっち, 節約料理・節約おやつレシピ, 22:23

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冷凍庫の残りもの整理 リメイク料理で食べきる!

先日、「業務用食肉専門店 ミートセンター ニクル楽天市場店」で肉をまとめてネット注文。

土曜日に届くので、その前に冷凍庫の中を空けなければ・・・と、昨日・今日は冷凍庫整理デー。

年末ですし、今年の残り物食材の整理にちょうどよいタイミングでもあります。

カレーとかトマトソースとか、そのまま普通に使えるものもあるんですが・・・ありました、ありました、ちょっぴりやっかいな冷凍品が・・・(´∀`)

というわけで、ザ・節約リメイク料理!!

1、中途半端量の豚丼の具
 →量が微妙。5人で分けるにはあまりにも少なすぎる。かと言って、夫のお弁当を豚丼弁当にしてもこれまた中途半端に残る
 →夫用に豚丼弁当。残りで豚丼の具入りおにぎりに。

2、1個だけの唐揚げ
 →お弁当用の唐揚げが、1個だけ残っている状態
 →肉入りおにぎりにハマっている娘用に、おにぎりの具に

3、パンの耳
 →サンドイッチを作ったときに切り落としたパン耳。油で揚げようと思っていたが、油もないし、面倒・・・
 →トースターでカリッと焼いてチョコソースをかけて超簡単おやつに!

4、干し米化した雑穀ご飯
 →通常はラップに包んだあと冷凍袋にまとめて入れているごはんが、一つだけ袋に入れ忘れ。しかもラップの包み方が甘く、直接冷気が当たったのか干し米状態に・・・沈
 →茶碗に干し米化ちゅんした冷凍雑穀ごはんを入れ、水を足してラップをしてレンジ加熱。ふっくら復活!

1個だけの唐揚げも、いつかそのうち揚げよう・・と思っていたパン耳も、見てみないふりをしてしまっていた干し米化ごはんも、なんとかリメイクで食べきりました。スッキリ!


■関連ページ

残りおかずリメイク・使い切りレシピ
パン耳おやつの作り方
 
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at しのっち, 節約料理・節約おやつレシピ, 22:01

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自家製うどん作り ホームベーカリーでうどんを作る

小麦粉をたっぷり手に入れたので、このところ、小麦粉を使った主食作りに夢中になっています。

夕べは手打ちうどん。

そう、直前まで、「手打ち」のつもりでいたのですが、・・・待てよ?ホームベーカリーで作ってみたらどうかな?と、初めてホームベーカリーでうどん作りをしてみました。

手打ちうどんの作り方

仕上がりは、そこそこちゃんとコシもあり、機械任せでラクしたのに、美味しい自家製うどんが食べれていいんだろうか?という感じでしたちゅん

まとめて作るのが好きなので、多めの粉を使い、出来上がり量は8人前くらいになったと思います。

うどんそのものの材料費は一人前あたり10円くらいでできてしまいました。

ホームベーカリーで作る手打ち?うどんの作り方
 
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at しのっち, 節約料理・節約おやつレシピ, 22:40

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